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  奥田政行の本


アルケのパスタレシピ全96品、思い切って大公開!
美味しさのヒミツを、あなたにお教えします。『アル・ケッチァーノのパスタ』


奥田政行 著 
定価:本体1,400円+税 
小学館

 アル・ケッチァーノのパスタのレシピ集が小学館より出版されました。
 アル・ケッチァーノのパスタは素材の持ち味を最大限に活かすため
1.3つの素材でなるべくまとめること
2.入れた素材すべての味がすること
3.3口目でおいしくなる味にすること
 この3原則に基づいて構成しています。
 本書ではアル・ケッチァーノで提供しているパスタ96種類の作り方とともに、上記の3原則をはじめとした奥田のパスタ論を抜粋して掲載しています。
 巻末に、奥田愛用の食材と調味料、調理器具の紹介、食材名からレシピを探せるさくいんもついた使いやすい1冊に仕上がりました。

 本誌で紹介した奥田のオリジナルパスタセットのうち「日本海の紅ズワイガニと菜の花と紅花の押し出しパスタ」は、アル・ケッチァーノオンラインショップでもご購入いただけます。
[ウル・ケッチァーノ パスタのページへ]

ご購入は、全国の書店の他、下記の小学館ホームページからも購入できます。
[小学館公式ホームページ]

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CONTENTS
アルケッチァーノ
ヤマガタ サンダンデロ
イル・ケッチァーノ
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