「長野県産食材とワインの夕べ」開催のお知らせ

3月2日（木）に当レストランを会場に
奥田政行シェフと久慈竜太郎ソムリエがお届けするディナーイベントです。
一皿一皿のお料理に合わせた長野ワインを提供いたします。

時間：17:30受付　　　18:00開演
場所：アル・ケッチァーノ白馬（ラネージュ本館内）
料金：18,000（食事・ワイン・税込）
ご予約・お問合せは0261-72-5212までお気軽にどうぞ
席数に限りがありますので、早めのご予約をお待ちしております

担当：久慈（くじ）

Menu
・信州シードルドライ
信州りんごの軽いキャラメリゼをシードルヴィネガーで止めたコンカッセを載せたランド産のフォアグラ

・津軽ソーヴィニョン
青森産のホタテの片面焼き
ホイップした信州りんごバターの空気の部屋に津軽ソーヴィニョンをいれて口の中で渾然一体にして

・塩尻メルローのロゼ
信州サーモンを信州野菜のサルピコンを入れた出しのアラナージュソースで
ロゼワインの苦味を丸くして

・マスカットベリーA
キャッチーなベリーAの香りをキャッチーな料理
山形牛の醤油を使わない芋煮仕立てで
　　　　　または
伊勢海老のスープ　くるみとライムオイル

・メルローキュヴェ
信州本土鹿の春菊のシャープリューロースト　クラシックなグランヴェヌールソースにクラシックなポンムピューレのクラシックなスタイル

今後もイベント詳細が決まりましたら随時ご紹介してまいります。
3/2のお越しを心よりお待ちしております。