| 1969年 |
山形県鶴岡市生まれ。山形県境新潟県育ち
鶴商学園高等学校（現鶴岡東高等学校）卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。帰郷後に2つの店で料理長を歴任 |
| 2000年 |
アル・ケッチァーノを独立開業。生産者の顔の見えるメニューを提供中 |
| 2003年 |
店舗の営業の傍ら、酒田調理師専門学校に於いて食材論の講師を3年勤める |
| 2004年 |
山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」親善大使に任命（継続中）
イタリア アルチェヴィア ピテッキオ城にてアルケフェア開催 |
| 2005年 |
イタリア マルケ州アルチェヴィアより表彰される
ハンガリー ヴィシェグラードシルヴァーヌホテルにてフェア開催 |
| 2006年 |
イタリア スローフード協会国際本部主催「テッラ・マードレ2006」で、世界の料理人1000人に選出される（日本からは11人）
アメリカ ポートランド ヒースマンホテルにてフェア開催 |
| 2007年 |
ドルチェの店イル・ケッチァーノをオープン
イタリア カネッリにてフェアを開催 |
| 2008年 |
庄内浜文化伝道師マイスターに任命 |
| 2009年 |
東京 銀座に「YAMAGATA San-Dan-Delo(ヤマガタ サンダンデロ）」をオープン
鶴岡市農業発展奨励賞を受賞
スペイン サンセバスチャン フードガストロノミカ |
| 2010年 |
FOOD ACTION NIPPON アワード2009にて「コミュニケーション・啓発部門」優秀賞を受賞
第1回「辻静雄食文化賞」を受賞
農林水産省より第1回料理マスターズ ブロンズ賞を受賞（受賞者全国より7名）
イタリア テッラ・マードレ2010ファイナルディナー担当 |
| 2011年 |
スペイン サンセバスチャン美食祭り世界大会
在スペイン日本大使館にて「日本食」料理担当、安全性をアピール |
| 2012年 |
山形新聞3P賞平和賞受賞
サンマリノ建国1710年記念パーティ メインシェフ担当（ホテルオークラにて）
サンマリノ共和国より「食の平和大使」に任命
スイス ダボス会議に於いて「Japan Night2012」料理責任監を務める
スペイン「マドリード国際グルメ博」日本ブース料理担当 ステージにて発表する |
| 2014年 |
鶴岡市のユネスコ創造都市ネットワーク食文化部門での認定に貢献 |
| 2015年 |
イタリアミラノ国際博覧会にて日本・山形・鶴岡市の食文化伝道師として料理を作る
鶴岡市より市政功労賞受賞 |
| 2016年 |
イタリアミラノ世界野菜料理コンテスト The Vegetarian Chance 世界3位
農林水産省より第1回料理マスターズシルバー賞を受賞（受賞者全国より5名）
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| 2017年 |
イタリアジェノバにて「雪若丸」を使い「オイル寿司」を振る舞う
著書『食べもの時鑑』が「グルマン世界料理本大賞2017／CULINARY HERITAGE部門」グランプリ受賞
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| 2018年 |
株式会社オール・ケッチァーノが「平成30年地産地消等優良活動表彰」
食品産業部門 農林水産省食料産業局長賞受賞 |
