奥田政行の山形イタリアン 美しい食の大地から
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奥田政行の庄内イタリアン アル・ケッチァーノ

2000年3月の開店以来、庄内の食材にこだわり続けるアル・ケッチァーノ。庄内の大地、人、風土に感謝し、その思いを料理に込めて、ひとつひとつ鮮やかに、そして優しく、皿の上に物語を描いていきます。


  奥田政行の料理を支えるもの、それは庄内への熱い思いです。アル・ケッチァーノ開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理にして店で提供し、また県内外へと紹介して販路を築き、強い絆を結んできました。アル・ケッチァーノの厨房には毎朝庄内のあらゆる場所から、海から川から山から畑から、優れた食材が集まります。その食材で、お客様にも生産者にも喜んでいただける料理をつくることが、ここ庄内の幸せにつながるのだという思いが、奥田の、そしてアル・ケッチァーノスタッフ全員の力になっているのです。




アル・ケッチァーノでは、コース料理主体の
レストラン営業となっております。(内容はスタッフまで)

ランチ・ディナー

旬の食材を使ったシェフおすすめのコース

Aコース(3800円)
アル・ケッチァーノと庄内の味をお気軽にお楽しみいただける
コース仕立てのお得なメニューです。


  ・ 本日の前菜 ・ 旬のスープ
  ・ 庄内米はえぬきのリゾット ・ 庄内のお肉料理または庄内浜のお魚料理
  ・ アルケのパスタ ・ イタリアンドルチェ


Bコース(7700円)
その日その日のメニューで品数は変わります。
海、平野、山、川のものを使ってお料理します。


  ・ 本日の前菜 ・ 本日の鮮魚料理
  ・ 新しい庄内の植物を使った料理 ・ 庄内豚の生ハム料理
  ・ 庄内米リゾット ・ シェフのパスタ
  ・ 庄内浜のお魚を使った温かい料理 ・ 庄内の畜産品を使ったメイン料理
  ・ イタリアンドルチェ  


Cコース(12000円)
シェフが最近ハマっているコース料理です。
数多くのお皿を食べていただくために、
いろんな技術とない頭を駆使します。


  ・ ワラサと月の雫の塩 ・ 庄内浜のお魚の冷たい料理
  ・ 水の山 鳥海山の川魚を使った冷製料理 ・ 季節の庄内の味のカリスマ
  ・ 同じ色の食材を使った料理 ・ ほっとする在来野菜料理
  ・ ハっとする現代野菜料理 ・ ちょっとした庄内豚料理
  ・ 味覚が逆方向の味の庄内牛料理 ・ シェフの手打ちパスタ料理
  ・ 丸山さんの羊料理 ・ イタリアンドルチェ
※仕入れにより料理の内容は変わります。


Aコース(3500円)
アワビやフォアグラなどの
高級食材を使ったコース料理です。
世界初のレーザー光線料理も楽しめます。


  ・ ワラサと月の雫の塩 ・ 庄内浜のお魚の冷たい料理
  ・ 水の山 鳥海山の川魚を使った冷製料理 ・ 季節の庄内の味のカリスマ
  ・ 同じ色の食材を使った料理 ・ ほっとする在来野菜料理
  ・ ハっとする現代野菜料理 ・ 新しいタイプの庄内浜の料理
  ・ ちょっとした庄内豚料理 ・ 味覚が逆方向の味の庄内牛料理
  ・ シェフの手打ちパスタ料理 ・ 丸山さんの羊料理
  ・ シェフが好きな国産チーズを使った料理 ・ イタリアンジェラート
  ・ イタリアンドルチェ  
※仕入れにより料理の内容は変わります。



大皿取り分けおまかせ

取り分けなので、いろいろご用意できて
お得なメニューです。



お子様メニュー
2,500円(税別)
・サラダ・フォカッチャ・スープ・パスタ
お魚かお肉のメインを1品選んでいただくワンプレートスタイルです。


※ 貸切は20名様より承ります。
※ お一人様7,700円以上のコース料理でご相談を承ります。




オプションメニュー
上記のコースにプラスして、オプションメニューもぜひどうぞ!素材を集めてお料理します。
(ご予算をお聞かせください)

 
お肉 ※旬の食材のため、ご準備できないものもございます。


海のもの


野菜


日本のブランド食材



特別コース
塩のフルコース、魚のフルコース、素材ひとつでフルコースなど
人数などの条件はありますが、ご予算に応じて集めてお作りします。


※今のシェフが集められること、挑戦できることをメニューにしています。
  歳をとったらできなくなることもあります。(シェフより)



所在地 〒997−0341 山形県鶴岡市下山添一里塚83
電話・ファクシミリ
tel.0235-78-7230 fax.0235-78-7231
定休日
月曜日
Lunch
11時30分−14時00分(L.O.)
Dinner
18時00分−21時00分(L.O.)
アクセス 庄内あさひICから車で約20分
鶴岡駅よりタクシーで約15分
バスは、上田沢・大鳥方面行き、アル・ケッチァーノ前下車
月山方向に向かって、徒歩1〜2分

 
 



 
 
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